Georges Boulanger compte avec environ 250 travaux la plupart pour la musique de salon, radio et des disques. Leur durée étant de 5 ou 6 minutes, quelques pièces un peu moins. Il s'agit notamment des musiques de consommation, des fox-trots, des marches, des tangos, des one-steps, toutes pièces pour danser. La plupart de ces oeuvres sont facilement reconnues par ses titres comme “Au bord du lac”, “Le joueur de cornemuse”,”Fête à Budapest”, Idées d'automne ”, sans nommer les plus connues et il prenait son inspiration dans tout ce qui l'entourait, dans son état d'esprit ou dans le folklore balkanique comme nous pouvons l'entendre dans “Légende roumaine”,”Czardas Roumaines”,”Rapsodie Hongroise”,”Danse Hongroise”,”Chanson et Czardas Hongroises” ou “Intermezzo Russe”.

En plus, ses pièces les plus renommées sont Avant de mourir, Afrique, Da Capo, Vision Américaine .