Georges Boulanger tem aproximadamente 400 obras com estilo de música de salão, rádio e discos. A maioria dura de 5 a 6 minutos, algumas menos. A música de Boulanger é essencialmente para a dança: foxtrot, marchas, tangos, onesteps, ou seja, todo tipo de música para dançar. Muitas de suas obras são facilmente reconhecidas por seus títulos, tais como Beside the Lake, The Piper, Budapest Party, Autumn Moods, sem falar das mais conhecidas. Ele se inspirava em tudo o que havia a seu redor, em seu estado de espírito, ou no folclore balcânico como podemos ouvir em Romanian Legend, Romanian Czardas, Hungarian Rhapsody, Hungarian Dance, Hungarian Song and Czardas ou Russian Intermezzo.
Além disso, suas obras mais famosas são Avant de mourir, África, Da Capo, American View.

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